1 желтый сладкий перец, 2 помидора, 1 луковица, 75 г черных маслин без косточек, треть стакана длиннозерного риса, 1 небольшой кочан зеленого салата, 5 ст. л. сметаны, уксус или лимонный сок - по вкусу, соль.

Рис отварить в подсоленной воде, остудить.

Лук мелко нарезать, перец, помидоры и маслины нарезать брусочками.

Все соединить, добавить соль, уксус или лимонный сок, сметану, перемешать и уложить на листья салата.