ЗАКУСКА ЦЕЗАРЬ

майонез 250 г
сливочный йогурт 250 г
тертый пармезан 3 ст. л,
оливковое масло 5 ст. л
салат 2 головки,
хлеб 4 кусочка,
петрушка 1 пучок,
каперсы 1 ч. л,
анчоусы филе 3 шт,
чеснок 1 долька.

Смешать майонез с йогуртом и тертым сыром, влить 3 ст. л оливкового масла.

Мелко нарезать зелень петрушки, чеснок, анчоусы, каперсы, добавить в сырную смесь и по вкусу посолить.

Листья кочанного зеленого салата нарезать поперек тонкой соломкой и переложить их горкой в салатник.

Хлеб нарезать мелкими кубиками и обжарить в оставшемся оливковом масле. Залить салатные листья приготовленным сырным соусом, не перемешивая, и сверху посыпать поджаренным хлебом.