Способ приготовления:    Свинину промыть холодной водой, дать воде стечь, нарезать крупными кубиками (вес каждого кубика примерно 30 гр), смешать с нарезанным чесноком, лавровым листом, пастой из паприки, черным молотым перцем, белым вином. Оставить так мариноваться не менее чем на 4 часа.

Моллюски разморозить, промыть в холодной воде. Замороженные моллюски уже очишены от песка, поэтому замачивать их в соленой воде на 2 часа нет никакой необходимости.

В хорошо разогретом сотейнике или еще лучше на сковороде на оливкомом масле обжарить кусочки свинины до золотистой корочки (осторожно вынув и отряхнув их от маринада).  Когда кусочки мяса приобрели румяную корочку добавляем к ним оставшийся маринад и кипятим под крышкой около 2 минут.

Затем добавляем моллюски, продолжаем тушить под крышкой до тех пор пока моллюски не откроют раковины. Посыпаем свежей зеленью кориандра (кинзы).

На гарнир к такому мясу подают жаренный или запеченный с духовке до золотистого цвета картофель, нарезанный крупными кубиками. Традиционный салат из латука, моркови и лука приправленный соком лимона, оливковым маслом и цветочными верхушками душицы (Origanum vulgare) или как ее называют в Европе - Орегано.