Котлеты по-киевски
0,5 кг куриного филе,
100 г майонеза,
100 г твердого сыра,
100 г сливочного масла,
соль, перец.
Филе пропустить через мясорубку, добавить майонез, посолить, поперчить
и поставить в холодильник на 30 минут. Из фарша сформовать котлеты, в
середину которых положить по полоске сыра и масла. Начинку полностью
закрыть фаршем. Оставшийся сыр натереть на терке и смешать с
панировочными сухарями (50г). обвалять котлеты в панировке и обжарить
на большом огне в большом количестве растительного масла.
| 
