В стакане разводим 100 г дрожжей и 100 -150 г воды, до однородной массы.

В глубокой кастрюльке взбиваем 2 яйца, сахар,  соль, и выливаем туда разведенные дрожжи, перемешиваем.
Добавляем 1 литр минеральной воды и перемешиваем.
В полученную массу добавляем муку, до густоты пирожкового теста. 
Чтобы тесто  хорошо "подходило" т. е поднималось, его нужно поставить на водяную баню и закрыть крышкой.
"Водяная баня": наливаем в маленькую кастрюльку воды и доводим до кипения, затем снимаем с огня и ставим на неe кастрюлю с  тестом.
Когда тесто поднимется до крышки его нужно хорошо перемешать, что бы оно опять опало и закрыть крышкой.
Тесто будет готово когда оно поднимется до крышки 3 раза!
И ещe один совет: тесто готово тогда, когда оно хорошо отлипает от рук!
Если вы решите приготовить тесто во время поста, делайте всe так же, только без яиц и разницу не почувствуете.